Die Produktion von Bienenwachs ist direkt an einen guten Nektarfluss gekoppelt. Gegen Trachtende, bei abnehmendem Nektarangebot, kann es daher durchaus vorkommen, dass der Honig unverdeckelt, aber dennoch reif ist. Geben Sie den Bienen dann keinen Zuckersirup, um Nektarfluss zu simulieren und damit die Verarbeitung des Honigs zu beschleunigen.
Eine Methode, um den Wassergehalt des Honigs einzuschätzen, ist die Spritzprobe: Schlagen Sie das waagerecht gehaltene Rähmchen ruckartig nach unten. Unreifer Honig spritzt heruas, reifer Honig bleibt in den Zellen. Nur mit einem Refraktometer, das manche Imkervereine an Mitglieder ausleihen, wird jedoch der Wassergehalt einer Honigprobe zuverlässig bestimmt.